氯化棕榈油_云浮氯代棕榈油价格表

1.多吃棕榈油或椰子油有什么害处?

2.棕榈油到底能不能吃？

多吃棕榈油或椰子油有什么害处?

长期食用棕榈油或椰子油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。即使对于新陈代谢比较好的年轻人而言，也容易发胖。

当一种食品缺点明显大于优点时，只能忽视它的优点而放弃使用，同样情况的植物油还有可可油。?

扩展资料：

在200℃以上高温精炼过程中，棕榈油比其他植物油会产生更多的氯丙醇酯、缩水甘油酯。随后，一些媒体关于食品中氯丙醇酯、缩水甘油酯毒性的报道引起了消费者的关注。日前，国家食品药品监督管理总局发布2017年第2期《食品安全风险解析》，组织有关专家解读。

国际并无两种物质限量标准

总局指出，目前关于3-氯丙醇酯和缩水甘油酯毒理学研究尚不系统。香港食品安全中心依据饼干、植物油、糕点等食品中3-氯丙醇酯的含量对人群暴露量进行评估，结果认为通过上述食品摄入的3-氯丙醇酯对健康的风险不需要特别关注。

德国风险评估研究所对欧洲人群经植物油摄入缩水甘油酯的风险进行了评估，认为一般人群经植物油摄入的缩水甘油酯对健康不存在安全风险。

我国目前公开发表的研究资料也认为，一般人群在通过植物油等食品摄入的缩水甘油酯对人体健康造成危害的风险较低。

参考资料：

棕榈油到底能不能吃？

结论：棕榈油能吃，但不能吃太多。

棕榈油的开发食用只有近百年的时间，盛产于马拉西亚、印度尼西亚和非洲的有关地区。它是用压榨法从油棕的果肉中提取的油脂，果肉含油约50%。棕榈油色泽橙红或暗红色，含有胡萝卜素110微克/100克。

棕榈油的脂肪酸组成比较简单，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各半，这在植物油中不多见。棕榈油典型的脂肪酸组成如下：棕榈酸（44.0%）、油酸（44.0%）、亚油酸（10.0%）、硬脂酸（4.5%）、豆蔻酸（1.1%）、亚麻酸（0.4%）、月桂酸（0.2%）和棕榈烯酸（0.1%）。

棕榈油的熔点为27-50℃，在室温下为半液态。

目前市场上卖的棕榈油多为分提后的产品，有硬脂、软脂和中间部分。硬脂适合作起酥油、人造奶油的原料油；软脂是极好的煎炸用油；中间部分的熔点范围比较窄，且接近人体温度，可以作为可可代用脂使用。另外，每100克精炼棕榈油中还含有100毫克的生育酚（维生素E），其中生育三烯酚占82%。

所以，精炼棕榈油的稳定性好，加工的食品不容易腐败，多用于油炸食品及糕点加工，是油炸方便面首选用油。

不过，在煎炸的过程中，棕榈油中的胡萝卜素和维生素E会遭到大量的破坏。而且，也有一些学者认为棕榈油可能对健康有一定的不利影响。

总而言之，棕榈油可以吃，但是，因为它的棕榈酸含量比较高，所以不能大量食用。

作者：刘萍萍，营养师&科普作者