味之家官网_味之宝食用油价格

1.五种食用油的营养分析

2.食用调和油生产内幕：底线是吃不死人。健康已是奢侈品吗？

3.如何分辨调和油和食用油？

4.一般卖护肤品的地方卖的橄榄油比超市卖的特级初榨食用油还贵。难道美容用橄榄油比食用橄榄油等级还高吗？

五种食用油的营养分析

? 食用油是每餐必不可少的调味品。吃什么样的油才能使宝宝更聪明、更健康，一直是很多妈妈关心的问题。

? 花生油 花生油含不饱和脂肪酸80%以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素锌的含量是食用油中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促进宝宝的大脑发育。而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆，对宝宝的智力发育益处多多。

烹调方式? 煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。

? 猪油、鸡油

因为猪油、鸡油含饱和脂肪酸较多，不适宜孩子长期或过多食用，偶尔食用即可。

烹调方式? 如果要食用这些油，通常采取蒸、煮和炒的方式较好。猪油、鸡油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响食欲。

? 橄榄油

橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为?迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂?，具有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持得非常完好，很适合宝宝食用。

烹调方式? 无论煎炸、爆炒、烧烤、煮炖都可以。

? 粟米油

粟米油又称玉米胚芽油，由玉米胚芽精炼而成。医学研究表明，它不含胆固醇，而含有62%的亚油酸，可抑制肠道对胆固醇的吸收，从而降低血脂，保护血管。粟米油还含有较多的不饱和脂肪酸，可以帮助补充体内的必需脂肪酸，孩子可长期食用。

烹调方式? 既可用于凉拌，也可用于炒菜和煎炸。

? 调和油

调和油是由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E。它具有良好的风味和稳定性，且价格合理，最适合日常炒菜。

烹调方式? 蒸、煮和炒的方式都可以。

食用调和油生产内幕：底线是吃不死人。健康已是奢侈品吗？

健康的确是奢侈品，看到这个就想哭。

从过去的地沟油到避孕黄瓜再到转基因玉米，色素奶茶，中国人的食物状态真的是堪忧。无底线的商家为了赚钱越来越多，许是中国人觉得赚钱比健康重要，所以才可以昧着良心做这些无底线的事情。

每当我想到这个就会心疼，多年以前想起三鹿奶粉毒害了多少中国宝宝，导致许多中国妈妈对国产奶粉不放心，也才会导致外资企业奶粉在中国畅销的状态，有时不是不想买国产货，而是国人的素质与食品安全意识是否真的可以做到对消费者有利。

所谓无商不奸，这种没有诚信商家是中国商业的败类，其实是需要彻底清算，重塑市场新法规，我们才可以杜绝这种真实的事件。健康是一个国家民族的未来，我们只有把他上升到一定的高度，我们才能真正保护消费者利益，也才能让老百姓真正学会放心。

所谓国强不仅是在国家实力，更是在民众与新风上，如果我们能在这些方面痛下功夫，我们才可以对我们的宝贝说，宝宝，我们生活在中国真的很幸福，因为我们有最健康的食物与最安心的保障，这是我期待有天能见到的一幕。

我是唐若，国家二级心理咨询师，心力成长训练营开创者，愿和你一起成为最好的自己。

如何分辨调和油和食用油？

调和油和食用油的区别是性质不同、颜色不同、加工方式不同、国家标准不同、历史不同、用途不同。

一、性质不同：

一般来说，可以吃的油都叫食用油，比如花生油、茶油、麻油等。而调和油是食用油的一种，是用多种食用油调和而成的油。食用油和调和油主要是父概念和子概念的差异。

二、颜色不同：

调和油是一种颜色比较深的食用油，做出的食品呈现褐**。食用油可制作出洁白、金黄、深红等不同颜色的菜肴。如下列菜品图：

调和油炸油条

食用油炸油条

三、加工方式不同：

调和油也叫高和油，先把各种植物油制成精炼油脂以外，再按比例调和成的油。食用油是用原料加工而得到。

四、国家标准不同：

食用油按质量由高到低，分为一级、二级、三级、四级4个等级；调和油只有企业标准，没有国家标准。

五、历史不同：

食用油的出现可追溯到周代；而调合油是新型食用油产品。

六、用途不同：

食用油是在制作食品过程中使用的。调和油是可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油分类：

1、营养调和油

营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。

2、经济调和油

以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

3、风味调和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

4、煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。例：山茶油符合标准 其耐高温的特性是油品中最好的。

5、高端调和油

例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。

食用油分类：

1、大豆油

健康成分：大豆。

大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。

功能：

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候要掌握正确的操作方法，注意安全。

烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调。

储存方式：避光、避免太阳直晒。

2、高锌花生油

健康成分：花生（又名长生果）。

花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。

功能：

花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。

烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。

用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。

用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。

储存方式：避光、避免太阳直晒。

3、橄榄油

健康成分：油橄榄果。

橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。

功能：

橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正好适合小宝宝食用。

用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。

用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

4、核桃油

健康成分：核桃。

核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。

功能：

核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，极易消化吸收并容易贮存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有于平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。

烹调方式：低温烹饪或直接调用。

储存方式：避光，避免太阳直晒。

5、山茶油

健康成分：油茶果。

山茶油富含丰富的天然维生素E、角鲨烯、茶多酚。维生素E与多种酶一起构成抗氧化系统，保护人体细胞免受自由基的伤害，改善人体的免疫力。如果维生素E的摄取量不能满足人体的需要标准，就会导致免疫力低下，从而使人体容易受自由基侵害，活力锐减，从而引发癌症、心脏病等慢性疾病。

茶油不饱和脂肪酸含量是食用油之最——高达90%以上，人们常吃蛋、奶、油、肉、鱼类，这些食物中都含有较高的饱和脂肪酸，因此我们选油时应该选择不饱和脂肪酸较高的油，以有效中和饱和脂肪酸，达到预防三高，有利健康目的。

6、茶油

茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79%，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。

推荐：和橄榄油相似，茶油也应作为中老年朋友的常用油脂。

用法：将炒菜锅烧热后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒。

用量：每日总量不超过30克。

7、豆油

豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。

推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。

用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

8、菜籽油

人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

推荐：尽量进食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。

用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

用量：每日总量不超过25克。

9、火麻油

巴马植物中最有名的就是火麻，火麻似小米样，巴马老人最爱喝火麻汤，经实践证明火麻是非常有效的抗衰老和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等人体必需的微量元素。

选油方法：

1、选油观

以前吃油不讲成份只要香，当下吃油还要看健康。食用油外观都一样，内部成份看质量。油酸、亚油酸、亚麻酸，缺少一样不健康。市场上的食用油没有一家标成份，只标一个不饱和脂肪酸的糊涂帐。

2、咋选油

以前糊糊涂涂吃油，如今明明白白消费。油酸、亚油酸、亚麻酸三种成份记心上。油酸主要供热量，亚油酸促进生长发育治创伤，亚麻酸清洗血管，补充大脑眼睛亮。缺少一种不健康。

3、选对油

慢，重在防，三分治病，七分养。吃油也要讲配方，选油不是贵的好，选对成份价值高。

4、选错油

学生记忆力下降，中年就是亚健康，不是高血压，就是高血糖；老年中风偏瘫躺在床，个人受罪儿女劳累；家庭生活无质量。

5、选啥油

橄榄油、山茶油、玉米油、花生油主含油酸、亚油酸，几乎不含亚麻酸。葵花油、菜子油、豆油，亚麻酸少含量，心脑健康受影响。

6、健康调和油

亚油酸4份含量48%，亚麻酸1份含量12%，全国独家既表明成分又表明含量，健康油全营养，比例平衡才健康。

7、脂肪酸含量

食用油专家表示,评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，消费者在购买时可以留意一下。调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料,还可配有精炼的玉米胚油、小麦胚油、米糠油、油茶籽油等。从营养学角度看,调和油通过选择不同种类植物油,合理配比脂肪酸种类和含量。同样是调和油,其不饱和脂肪酸的种类和含量会有很大差别,所以购买时要注意产品成分(饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量)说明。通过色泽和气味也可以辨别食用油的优劣。一般来说，种类不同，食用油色泽和味道也有差异。大豆油、花生油色泽较玉米油、橄榄油深。花生油滋味浓郁。玉米油金黄透明，口味清淡。

一般卖护肤品的地方卖的橄榄油比超市卖的特级初榨食用油还贵。难道美容用橄榄油比食用橄榄油等级还高吗？

长久以来，人们都以化学物质合成的护肤品来美容，虽然其能够在短期内大大改善人们的皮肤，但其中含有的许多化学成分容易引起人体皮肤的过早衰老，故有美中不足之嫌，因此人们已渐渐把希望转向使用纯天然的护肤品，最新研究表明：橄榄油中所含多酚类有抗氧化作用，它能有效地避免因脂肪被氧化而发生的细胞老化所带来的色斑、皱纹等现象。

美容及营养学家将橄榄油誉为"可以吃的化装品"、"美女之油"。

与其它植物油相比，橄榄油的黏性较强。这种黏性使皮肤有很好的吸着力，可防止皮肤水分蒸发。所以不论面对夏季的日晒还是冬天的寒风，橄榄油均是皮肤的最佳保养品。下面为大家介绍一些橄榄油美容的使用方法：

美面护肤

敷 面：可先用温水把面部的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸。橄榄油渗透越多，效果越好，所以要用双手轻轻地按摩脸部，目的是增加橄榄油的渗透力。经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭, 能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，使皮肤光泽细腻而富有弹性，消除皱纹和色斑或使色斑变淡、减缓皮肤衰老。

去角质：洗脸后，用“橄榄油＋盐”反复按摩脸部,起磨砂、滋润作用。用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢,增加皮肤光泽和弹性。或将四分之一杯橄榄油放入微波炉稍加热后拿出,待温度适中后均匀涂抹在脸上,可有效调理干性及敏感性肌肤。

除 皱：把数片玫瑰花瓣浸入橄榄油中片刻，取出敷面或敷在眼角皱纹处，长期坚持，有特效。

眼部护理：对付眼部恼人的细纹、鱼尾纹或是外出前的眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，除皱效果非常明显。先在眼睛周围抹一点橄榄油，然后用面巾热敷，既可消除眼袋，又可去除细小眼角纹及色斑，还可营养眼睫毛，使其渐渐变得黑而粗长.

护 唇：天气忽然转冷时，感冒或肠胃不好时，有些人常会口唇干裂，这时，除注意饮水外， 只要擦上橄榄油即可解决问题。晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。在秋冬季节，可以直接涂用，而且清新的橄榄香味会给你带来良好体验。

自制面膜：*用一匙砂糖和橄榄油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果

*将香蕉或桃子捣碎，加橄榄油敷面，15分钟后用水洗净，可改善干燥的皮肤。

*将一个蛋黄，一匙橄榄油混合制成面膜，使用前先在面部涂上护肤膏，然后涂上3层面膜，过20-25分钟后，用温水洗去，能防止面部皮肤干裂和皮肤衰老。

*将牛奶50毫升，加4－5滴橄榄油，用面粉适量调匀敷面，保留20分钟后用清水洗净,长期使用,可增加皮肤的活力和弹性。

*将一个鸡蛋打散，加入半个柠檬汁及一点点粗盐，充分搅拌均匀，而后将原生橄榄油徐徐加入鸡蛋汁里，使二者混合均匀。平日可将此面膜储存在冰箱里,一周做一至二次,不仅可防皱,还可以促进皮肤的光滑细致。

护 肤：橄榄油具有滋润及保养作用，能使皮肤恢复自然弹性。在干燥时候可将橄榄油涂抹于手关节、脚关节以及臀部等部位，每周擦三次，极其干燥的日子里可每日擦用。

护理美甲

护 手：手在日常生活中经常暴露在外，因此需要经常地补充水分与油分，否则肌肤很容易变得干燥。无论在夏季还是在冬季，建议你随身准备一瓶特级初榨橄榄油, 在你洗手或是感到干燥时及时滋润，以保持双手的娇嫩。

*每星期给双手进行一次护理,用少量的磨砂膏按摩双手10－15分钟，去除手部死皮，然后在温热的原生橄榄油中浸泡5分钟。

*处理倒刺的方法是把倒刺剪掉，用橄榄油浸泡10至15分钟，然后涂上润手霜，有营养肌肤的作用。

*晚上睡觉前用橄榄油按摩10到20分钟后，戴上薄棉手套睡觉，第二天早晨再用温水洗手，每周做一次这样的护理，手部的皮肤会得到较大的改善。

美 甲：直接用橄榄油来按摩而使指甲透明亮泽。建议经常使用化学成分指甲油的女士在清洗指甲油后，先用橄榄油来按摩指甲，提供养分，以减少一般指甲油的化学成分对指甲的伤害。

*四分之一个熟透的牛油果捣成果泥，与一汤匙原生橄榄油混合，涂在指甲上，等15分钟后用温水洗净，可使指甲光泽透明。

*用两汤匙凡士林加半汤匙橄榄油混合在一起，是一种不错的指甲护理剂。

美 脚：脚部干燥者洗脚后可涂些橄榄油，套个塑料袋，再放入热水中，待毛孔张开后，营养成分便会被脚肌肤吸收，足疗时使用橄榄油是最理想的，这些保健疗法，不但对滋养肌肤十分有利，而且可使橄榄油中的脂肪酸酚和多种天然维生素迅速渗入人体内并为人体吸收。

上妆卸妆

上 妆：经常化妆的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动。在抹粉底之前也可先涂一点橄榄油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落。

卸 妆：橄榄油有非常好的清洁残妆污垢与滋润肌肤的功效，在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，可以把顽固的彩妆卸得一乾二净，包括标榜防水的化妆品，并能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀，然后用温水洗去即可。

呵护秀发

橄榄油含有维他命B和E，用适量橄榄油涂抹在头发尾，轻轻按摩，使头发充分吸收养分，然后用毛巾包裹，（千万不要碰到头皮处哈，不然之后的一个星期，您要为怎么去掉头上的油油而烦恼了）待20分钟后再用洗发液干洗，之后用温水冲净，您就能拥有一头亮丽柔顺的秀发了。同时还可以防止脱发、出油、出头皮屑，防干燥及发稍开茬，如果能坚持每周一次，则效果更好。

*用1/2杯水、1/4杯橄榄油和1杯温和洗发水，将这些材料混合搅拌成柔顺的糊状倒进瓶子里随时取用橄榄油能增强发丝的韧性滋润干性发质，如果加入少许香水能让头发散发出迷人的香味。

*将半杯橄榄油和一杯蜂蜜混合，用力搅拌均匀，置放两天后即可使用，用时将混合液涂抹在头上按摩，用梳子轻轻梳头发，使每根头发充分接触，而后，用塑料罩罩住头发，使混合液充分渗透；30分钟后洗去，这种护法剂可使头发乌亮而有光泽。

*将两个鸡蛋打破、搅拌，慢慢加入一匙橄榄油、一匙甘油和一匙苹果醋，使之调和，涂抹在洗过的头发上按摩，让混合液在头发上停留20分钟左右，最后冲洗掉。

*洗发后，于温水中注入少量本品，一经漂洗，油会均匀地附着于头发上，使之变得滋润有光泽，还能营养发丝发根。

*将橄榄油滴数滴在掌心或者木梳上，直接细细擦入头发，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄开叉。

沐浴按摩

沐 浴：浴缸放水同时，放入5-10毫升的橄榄油，用手轻轻搅拌，使油和水融合（油水可以融合），然后开始沐浴。达到清除污垢、舒活筋骨，消除疲劳的目的，长期坚持使皮肤滋润而有弹性。

按 摩：橄榄油是按摩推拿最佳用油，洗浴后毛孔张开时，用橄榄油涂抹全身进行按摩，可使血液加速循环，减缓肌肉紧张，可使肌肤变得光滑细腻。还可将橄榄油均匀涂抹于肚脐和腹部，用手掌画圈按摩，可促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于吸收皮下多余脂肪和减肥。妇女生产后，在腹部用橄榄油按摩有助于消除妊娠纹，并使皮肤恢复自然弹性。因为橄榄油的纯净天然，对敏感的皮肤有极好的亲和力，吸收得非常快，根本不用担心污染衣物。

防晒瘦身

减 肥：高纯度的橄榄油可以直接饮用，而且橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。

防 晒：夏日游泳或户外运动，用橄榄油擦于面部和全身可保护皮肤，防止紫外线对皮肤的伤害 ，在烈日照射下不至脱皮。橄榄油是演员、运动员、潜水员、宇航员必备的护肤品。晒太阳，易脱水，引起色斑、皱纹、灼伤等老化现象。为了使皮肤有光泽，富有弹性，可以用橄榄油涂抹全身后照射紫外线，不会灼伤皮肤。

孕妇幼儿护理

* 孕妇临产前一周，每天用橄榄油涂抹乳头可使乳头上的老皮和积垢浸掉，有助于初乳顺畅流出。

* 宝宝出生时皮肤极其娇嫩，将橄榄油涂在腋下、臀部等处可以防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹。

* 使用橄榄油轻轻地按摩会安抚宝宝的情绪，使婴儿更容易入睡，并减少啼哭，增进母子感情。

* 乳头在哺乳期间很容易皲裂，引起哺乳疼痛，一旦感染还会影响哺乳。每天于乳头上涂抹橄榄油能防止乳头皲裂，橄榄油产纯天然食品，小宝宝吮进口里不会有任何问题，而且橄榄油对婴幼儿的骨骼和大脑神经系统发育还十分有益。

初榨橄榄油（天然橄榄油）。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有独特香味，金**中带有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原味。

精炼橄榄油（二次油）。从1993年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0.3%以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格较为平民。作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。

目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主，主要来自于西班牙、意大利和希腊；也有一些国产的品牌销量不错。

橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。