洪雅正宗花椒油价格_洪雅正宗花椒油价格多少

1.花椒油可以炒菜吗

2.花椒油能炒菜吗

3.花椒油可以带上高铁吗

4.麻油就是花椒油吗？

5.拌什么都好吃，应该如何炸出又香又麻的花椒油？

6.太和花椒油一箱有几瓶

7.1.8升花椒油等于多少斤

花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化

汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。

基本介绍 中文名 ：花椒油 英文名 ：Pepper oil 主要食材 ：川花椒，食用油 分类 ：食用油，调和油 口味 ：香润，麻香 辅料 ：生姜、大蒜、葱白、八角、色拉油 菜品特色,与藤椒油,检验指标,用途,使用说明,包装存储,制取工艺,做法,营养价值, 菜品特色 与藤椒油 浅黄绿色或**油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色（或说青色），花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色（或说青色）和暗红色。藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多，一提起藤椒很多人都不知道是什么，原来藤椒是花椒的新品种，出道的时间也就最近几年的事吧，怪不得很多人都不知道这“藤椒”，相信不久这藤椒也会像花椒一样人人皆知。毕竟这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也必将会取代花椒的市场。 检验指标 折光指数（20℃）1.4710～1.4890 相对密度（20℃）0.9200～0.9400 酸价KOH/g≤ 4.0（《煎炸植物油食用卫生标准》） 砷（以As计） ≤ 2ppm 重金属（以Pb计）≤ 1ppm 用途 调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。 使用说明 直接食用，依据产品的风味要求添加。 包装存储 室温避光保存，保质期一般为12个月，冷藏保存更佳。 制取工艺 通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。花椒油主要有以下方法制取： 1.油溶法、油浸法、油淋法 油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。 上述方法的局限性较大，主要是油温不好掌握。若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高，缺乏市场竞争力。其次，存在着生产效率低，劳动强度大，卫生条件差等缺点。 2.溶剂萃取法 选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂，对花椒进行反复浸提，得到花椒精油，然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油。此方法亦有缺陷，一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本，且对大气环境造成一定程度污染。 3.超临界CO2萃取法 用液态CO2将花椒中的有效成分提取出来，即为花椒精油，再配以食用植物油而成。此方法比较先进，生产的花椒油质量较好，但有下列缺陷：一是在花椒采摘季节，使用该方法日处理鲜花椒量有限。该方法温度为35-40℃，一次萃取时间长，且日处理量不大，因此该方法不适宜花椒抢收季节大生产。二是该方法用于提取鲜花椒时，需将花椒果皮连同花椒籽粉碎或压片，因花椒籽所含油脂酸价高且有苦味，容易导致产品酸价增高、风味有所改变。三是其生产条件及相应的劳动保护措施要求严格，需要昂贵而专门的设备，因而该方法在套用上受到限制。 4.压榨法 分为热压榨法和改良冷榨法。热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失。目前，国内已有厂家使用一种类似物理冷榨法的发明专利技术生产花椒油。 除此之外，还有蒸馏法、水煮法制取花椒油，但已被淘汰。 因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同，导致花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标有差异。 做法 原料： 川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 葱白100克 八角5克 色拉油1500克 制法： 1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。 特点：油汁清亮，味麻香浓。 适用范围：炝、拌类冷菜及炒、烧类热菜，如“温拌腰丝”、“炝土豆丝”、“火爆腰块”、“麻辣豆腐”等。 营养价值 花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。 [性能]味辛，性热。能开胃，温中，止痛，驱虫。 [用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。 [用法]作调味食，煎汤，研末等。 [注意]多食动火，耗气，损目。

花椒油可以炒菜吗

花椒在四川是烧菜必不可少的调味料，无辣不欢，无麻难受。要想在菜肴中，把花椒的麻味充足的释放出，就需要明白恰当的应用花椒。花椒的产区许多，四川、陕西省，甘肃省都是有种类非常好的花椒，看花椒的色泽。好的花椒一般色泽略微泛黑，颜色当然洪亮。那类尤其红，尤其亮的不要买，也有便是颜色尤其黑的也不要买。用手抓，拿手抓一把花椒，看一下花椒的杂子到底有多少，杂子多不要买，学会放下花椒，看一下手里是否有油迹，有得话，也不要买。闻一闻，好的花椒，闻起来有很浓厚的麻清香，次一点的，味儿商谈许多，尝一尝。当然是麻味越重就越好。

花椒年底分红花椒和青花椒二种，而清花椒又有鲜青花椒和干青花椒之分。他们在不一样的菜肴中，应用的办法不一样。目前市面上的花椒一般年底分红椒、辣椒、青花椒三种。辣椒一般做麻辣烫、沸腾鱼、嫩姜蛙及其麻辣干锅系列产品，青花椒主要生产四川洪雅县，青花椒离去树技后香气迅速会流失，因此全是取下立刻制成花椒油，主要运用于凉菜、做菜。尖椒便是大伙儿别名的花椒。按唐朝承袭之后的分法，花椒分成大道北椒、南街椒、北街椒。大道北椒意味着是四川汉源花椒，南街椒的表示是四川茂县、四川汶川和甘肃武都，北街椒的表示是陕西韩城。

那时候把大道北椒也叫正道椒，这也是唐朝皇宫对大道北椒的极的点评，彼时有“宁吃一粒大道北椒，不必一车北街椒”的观点，由此可见汉源花椒在“麻界”的高尚影响力。汉源花椒是我国原产地地区维护商品，尽管汉源全县城都产花椒，但最霸气的汉源花椒产自汉源清溪镇，清溪镇最牛逼的花椒，则产自牛屎坡——本地人叫“小孩椒”，生产量极低，往年全是供品。

大家都说川花椒够麻，大家首先用这类花椒来给我们介绍一下花椒油的制作方法，在家制作花椒油，必须提前准备：花椒150克、姜片50克、蒜头50克、葱根100克、八角2-3个、食用油1500克；将姜片和蒜头各自削皮后，用刀被将其敲碎，切割成一小块就可以，葱根都是必须用刀拍一下，那样可以将汁液拍出来；锅中放进我们准备的食用油，将锅中的水温加温至5-6成热，放进姜片、蒜末、葱根炒出香味，放进花椒和八角也炒出香气，然后就能够熄火，晾凉完用滤网勺捞起来锅中的料渣，将熬好的花椒油放进能够密封性的玻璃容器中，随时随地拿取就可以。

花椒油能炒菜吗

可以，但一般不用花椒油炒菜。 花椒油是调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中，比如川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅等。由于花椒油的使用比较局限，一般较少用来炒菜。

花椒油

花椒油是以川花椒、食用油为主料制作的药膳。花椒油是从花椒中提取出呈香味物质，于食用植物油中的产品。

油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。花椒油，麻味较重，椒香浓郁。

汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口。正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。

花椒油可以带上高铁吗

可以。

　花椒油，中药方剂，用于解毒，润肤，清洁消毒疮面。主治急性湿疹。产地：汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。

　制取方法：

　生姜去皮拍破。大蒜切成指甲片。葱白拍破。炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火。晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。

麻油就是花椒油吗？

花椒油是可以带上动车的。因为花椒油属于食用食材油，不属于铁路方面规定的乘坐旅客列车包括高铁及动车禁止随身携带的物品。

花椒油是以川花椒，食用油为主料制作的药膳。

花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化

汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。

拌什么都好吃，应该如何炸出又香又麻的花椒油？

麻油不是花椒油。

麻油是用芝麻做成的，也叫芝麻油，是最常见的凉拌菜用油，而花椒油是用色拉油或者大豆油与花椒做成的，花椒油主要是起麻的味道，麻油则没有麻的味道。

花椒油通常用花椒、食用油制作，我们自己在家就可以制成，只需要把花椒放入热油中慢慢炸香即可。花椒油在川菜、火锅、米线的烹饪过程中经常被用到，它可以有效增强食品的风味。

麻油食用方法

麻油香菇鸡：麻油和鸡搭配，很香。把鸡块炖熟，再把香菇洗干净切好，在油锅里炒熟，大约炒5分钟加入炖好的鸡块，最后加入一点点麻油，香味扑鼻，提味去腥。

麻油拌卤猪肝：卤猪肝可以自己做，也可以买现成的，不过一般来说，外头卖的比较正宗的卤猪肝最好，自己做不出那个味道，把卤猪肝里面加入一些麻油，搅拌均匀，再加上一些葱段，润滑可口。

太和花椒油一箱有几瓶

青花椒油是一种常见的调味油类，能具有提高口味的功效。尤其是夏天，麻椒油也是制做家常凉菜的好助手，是凉拌菜的最佳搭档。最先选料，最好是挑选最新的青花椒，青花椒在四川遍布普遍，尤以山泉、峨眉山景区、洪雅生产的青花椒最椒。添加少许红花椒，会均衡麻椒油的过度稚嫩的味儿。添加少许的辣椒干，是为了更为反映麻椒油的醇厚香味

锅清洗上火烤热，添加食用油烧开后添加大蒜、圆葱、京葱和干红辣椒、红花椒，文火熬煮，待这种原材料发黄并熬成香气就可以捞起来这种原材料，并捞清。将锅中再次容易上火，烧至六成温度，将油倒入装上新鲜藤椒的盆中，自然冷却并泡浸大半天，又香又麻的青花椒油就做成功了！辣椒花椒油：取一锅，何不大点，要有外盖

放食用油，边加温边把干红辣椒很多，扒开，放进。至油热门，朝天椒微糊，撒进辣椒碎很多，麻椒一把(四川汉源花椒最好是)，快速将锅从火移位开。左手持盖子，右手端50ML上下一小碗冷水。将水倒进锅中，盖紧盖子。这时会出现剧烈反应产生。待锅凉装罐密封性

蜀椒麻椒油：川麻椒150克、50克、蒜头50克、葱根100克、八角5克、食用油1500克。生姜去皮拍破;蒜头切割成指甲片;葱根拍破。2.锅置火上，放进食用油烧至五六成热，资金投入姜片、蒜头、葱根炸香，再放入麻椒、八角炒出味，锅玄火，晾凉后打去料渣，将油装进器皿内，就可以随时随地使用。白芝麻麻椒油：将辣椒粉3两，加炒过的白芝麻1两，此外还可以加炒过的大豆1两(破碎)加在一起，放到碗中，将油在火上加进八成热，用小勺将滚油倒进碗中，边倒边拌和，做是多少自身定，油可多放当然油就红了。

1.8升花椒油等于多少斤

一般130ml的一箱30瓶，125ml的一箱20瓶，400ml的一箱12瓶，1.8L的一箱6瓶。

一、花椒油：

1、花椒油是以川花椒，食用油为主料制作的药膳。花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。

2、调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。

二、太原：

1、太原简称“并（bīng）”，古称晋阳，别称并州、龙城，山西省辖地级市、省会、国务院批复确定的中部地区重要的中心城市、以能源、重化工为主的工业基地， 截至2021年，全市辖6个区、3个县，代管1个县级市，总面积6988平方千米，全市常住人口为5304061人，2021年太原实现地区生产总值5121.61亿元。

2、太原人的传统饮食习俗以面食为主，副食是蔬菜和少量的肉类。长期重主食、轻副食。太原面食品种丰富，制作精美，尤以煮食类面食为代表，有“河捞”“拨鱼儿”“抿圪蚪”“揪片”“削面”“拉面”“剔尖”“溜尖”“擀面”“擦尖”“圪垛儿”“蘸片子”“擦圪蚪”“抿尖”“圪搓搓”“包皮面”“煮疙瘩”，等等。民间有“一面百样吃”和“七十二样家常饭”的说法。太原面食是山西饮食文化中的一枝奇葩，面食花样之多和制作之精，实令外地人称奇。

1.8升花椒油等于3.3斤

1.8升花椒油约等于3.3斤，花椒油的比重约是每升0.92公斤，1.84斤。

花椒油是以川花椒，食用油为主料制作的药膳。花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。